فواید سلامتی انار
انار و آب انار طبیعی دارای خواص ضد سرطانی هستند.
بی‌شک، آنها زیبا هستند. چه به صورت کامل، چه تنها یک ظرف پر از دانه‌های یاقوتی تازه، انارها وقتی در راهروی میوه‌فروشی قدم می‌زنید، چشمان شما را به خود خیره می‌کنند. اما جذابیت آنها تنها به ظاهرشان محدود نمی‌شود، وقتی تمام فوایدی را که ارائه می‌دهند در نظر بگیرید.
جولیا زومپانو، متخصص تغذیه ثبت‌شده (RD, LD)، توضیح می‌دهد که چرا این میوه‌های آبدار و لذیذ می‌توانند افزودنی عالی به رژیم غذایی شما باشند – و چرا دانه‌های آنها به اندازه آبشان مفید هستند.
آیا تفاوتی بین آب انار و دانه‌های آن وجود دارد؟
دانه‌های انار و آب آن که مستقیماً از میوه گرفته شده‌اند، همیشه بهتر از آبمیوه بطری‌شده هستند، اما هر دو فواید خود را دارند. اگر می‌خواهید شکر کمتری مصرف کنید، به جای نوشیدن آب انار بطری‌شده، انار را باز کنید و میوه داخلش را بخورید. اما هشدار می‌دهیم، ترفندی برای باز کردن صحیح میوه وجود دارد.
در اینجا یک روش آسان برای پوست کندن انار آورده شده است:
- انار را طوری نگه دارید که قسمت برآمده ساقه به یک سمت باشد. بخش بزرگی از تاج را که ساقه در وسط آن قرار دارد، برش دهید. سپس میوه را بچرخانید تا لبه برش‌خورده در بالا قرار گیرد.
- مجموعه‌ای از بخش‌ها را خواهید دید که از بالا به اطراف پخش شده‌اند؛ مجموعه دوم از قسمت ساقه به اطراف پخش می‌شود. این دو مجموعه توسط یک خط برجسته که حدود دو سوم از بالای انار به سمت پایین امتداد دارد، از هم جدا شده‌اند.
- پوست انار را در امتداد خطوط برجسته‌ای که از بالا به پایین و در امتداد خط افقی کشیده شده‌اند، برش دهید. سعی کنید برش را به عمق غشای سفید برسانید و از برش دادن دانه‌ها خودداری کنید.
- سپس، با استفاده از انگشتان خود، انار را به آرامی از هم باز کنید. به شکل ستاره‌ای، مانند یک گل، باز خواهد شد. دانه‌های آبدار را با قاشق خارج کرده و بخورید و غشای سفید را که طعم تلخی دارد، دور بریزید.
فواید سلامتی انار
حالا که می‌دانید چگونه انار را برش زده و خرد کنید، در اینجا مروری بر برخی از فواید آنها آورده شده است.
آنها سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند
آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که به محافظت از سلول‌ها در برابر سموم محیطی مانند هوای آلوده و دود سیگار کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها به پیشگیری و ترمیم آسیب DNA که می‌تواند منجر به سرطان شود، کمک می‌کنند. آب انار به تنهایی سرطان را دور نگه نمی‌دارد، اما مطالعات نشان می‌دهند که می‌تواند یک افزودنی مغذی به یک رژیم غذایی سالم و گیاهی مانند رژیم غذایی مدیترانه‌ای باشد.
آنها ممکن است برای سلامت پروستات مفید باشند
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در آب انار با تضعیف کشش سلول‌های سرطانی به یک سیگنال شیمیایی که گسترش سرطان را ترویج می‌کند، به مهار حرکت آنها کمک می‌کنند.
محققان دانشگاه کالیفرنیا در لس‌آنجلس دریافتند که آب انار به نظر می‌رسد رشد سلول‌های سرطانی را سرکوب کرده و مرگ سلول‌های سرطانی را در مردانی که درمان اولیه برای سرطان پروستات داشته‌اند، کاهش می‌دهد.
زومپانو می‌گوید: “برخی مطالعات با انار وجود دارد که نقش آن را در کند کردن رشد سرطان پروستات نشان می‌دهند.” “اما باید توجه داشت که این مطالعات پیشنهاد می‌کنند آب انار و میوه انار باید بخشی از یک رژیم غذایی سالم و گیاهی باشند.”
مطالعات دیگر نشان می‌دهند که عصاره پوست انار دارای خواص ضد سرطانی است و پوست انار می‌تواند برای خواص دارویی اضافی مورد استفاده قرار گیرد.
آنها سلامت قلب را تقویت می‌کنند
انار به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی خود، هزاران سال است که به عنوان یک غذای دارویی آیورودا استفاده می‌شود. استرس اکسیداتیو با بسیاری از بیماری‌های مزمن از جمله دیابت و بیماری‌های قلبی مرتبط است. به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، برخی مطالعات کشف کرده‌اند که انار می‌تواند عوامل استرس اکسیداتیو را بهبود بخشد و بنابراین، تأثیر مثبتی بر این شرایط داشته باشد.
در یک بررسی جامع در سال ۲۰۲۲ از ۱۰ میوه رایج موجود و اثرات آنها بر بیماری‌های قلبی عروقی، محققان خاطرنشان کردند که انار و آب انار می‌توانند فواید قابل توجهی برای بهبود تعدادی از بیماری‌های قلبی مانند فشار خون بالا، بیماری عروق کرونر و آترواسکلروز داشته باشند.
یک مطالعه دیگر در سال ۲۰۲۱ که بر روی موش‌ها انجام شد، نشان داد که آب انار غلظت LDL، کلسترول “بد” که پلاک تشکیل می‌دهد، را ۳۹٪ کاهش داده و نشان داد که غلظت HDL، کلسترول “خوب” را ۲۷٪ افزایش داده است.
زومپانو می‌گوید: “برخی مطالعات نشان می‌دهند که انار ممکن است به جلوگیری از تجمع پلاک در شریان‌های شما کمک کند.” “اگر بیماری قلبی در خانواده شما وجود دارد، ممکن است منطقی باشد که انار را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.”
آیا انار سالم است؟
همه نشانه‌ها حاکی از بله هستند: انار در صورت گنجاندن در یک رژیم غذایی مفید برای قلب، سالم است. می‌توانید آنها را روی سالاد، جو دوسر، کینوا یا ماست خود بپاشید. انار همچنین مکمل خوبی برای غذاهای مرغ و بوقلمون است.
نصف یک انار به عنوان یک وعده میوه در نظر گرفته می‌شود که فصل آن از اکتبر تا ژانویه است. بنابراین، زمان زیادی برای ایجاد یا امتحان یک یا دو دستور پخت دارید.
درباره فرآیند ویرایش ما بیشتر بدانید.
