فواید شگفتانگیز ویتامین K2 به گفتهٔ کارشناسان
و چگونه میتوانید مقدار بیشتری از آن را در رژیم غذایی خود دریافت کنید.
اغلب، ویتامین C (برای سیستم ایمنی) و ویتامین B (برای سلامت عصبها و انرژی) توجه را به خود جلب میکنند. اما یک متخصص تغذیه میگوید ویتامین K، بهویژه ویتامین K2، میتواند به روتین شما اضافه شود.
معرفی کارشناسان: Avery Zenker، R.D.، متخصص تغذیهٔ ثبتشده در انتاریو، کانادا؛ Sandip Sachar، D.D.S.، در Sachar Dental NYC
پیش از افزودن هر مکملی به برنامهٔ خود، حتماً با ارائهدهندهٔ خدمات بهداشتیتان مشورت کنید تا از بروز علائم مصرف بیش از حد ویتامینها جلوگیری کنید.
ویتامین K2 چیست؟
بهصورت کلی، ویتامین K عمدتاً به انعقاد خون و سلامت استخوانها کمک میکند. این ویتامین در سبزیجات برگدار مانند کلمسبز یا کلمبروکلی، زغالاختر، انجیر و برخی چربیها و روغنها، از جمله روغن زیتون یافت میشود. اما «ویتامین K» در واقع یک اصطلاح کلی برای چندین فرم مختلف این ماده مغذی است که برجستهترین آنها ویتامینهای K1 و K2 میباشند.
«ویتامین K1 و K2 مشابه هستند اما در جنبههای مختلف متفاوتند. ویتامین K1 (فیلواکینون) و K2 (میناکوئینونها) ساختار شیمیایی، عملکرد در بدن و منابع متفاوتی دارند»، میگوید Avery Zenker، R.D.، متخصص تغذیهٔ ثبتشده در انتاریو، کانادا. «وظیفهٔ اصلی ویتامین K1 نقش آن در انعقاد خون است، در حالی که ویتامین K2 برای حمایت از سلامت استخوان و قلب‑عروق شناخته شده است.»
فواید ویتامین K2
با بررسی عمیقتر فواید خاص ویتامین K2، میفهمیم که این ویتامین نقش حیاتی در حفظ سلامت قلب دارد. این به این دلیل است که K2 «تنظیمکنندههای کلیدی را فعال میکند که به پیوند کلسیم به استخوان و دندانها کمک میکنند و در عین حال از رسوب کلسیم در رگهای خونی جلوگیری مینمایند»، توضیح میدهد Sandip Sachar، D.D.S.، در Sachar Dental NYC. «این امر تضمین میکند که کلسیم ساختار استخوان و دندان را تقویت کرده و در رگهای خونی انباشته نشود که میتواند به آنها آسیب برساند.»
اگرچه پژوهشهای جاری دربارهٔ مزایای متفاوت K2 نسبت به سایر انواع ویتامین K ادامه دارد، یک مطالعهٔ بزرگ و طولانیمدت نشان داد که مصرف بالای ویتامین K2 با خطر کمتر بیماری شریانهای محیطی، بویژه در شرکتکنندگانی که فشار خون بالا یا دیابت داشتند، مرتبط است. این مطالعه نشان داد که مصرف ویتامین K1 با همین کاهش خطر ارتباطی نداشته است.
علاوه بر حمایت از سلامت قلب و عروق، زنکر میگوید K2 میتواند خطر شکستگیهای استخوانی را با کمک به هدایت کلسیم به سمت استخوانها کاهش دهد، در حالی که سچار نیز اشاره میکند که عدم مصرف این ویتامین ممکن است استحکام دندانها را به خطر اندازد.
«بدون ویتامین K2، ممکن است کلسیم بهطور مناسب در دندانها رسوب نکند و نتواند اتصال آنها به استخوانهای فک را تقویت کند»، او میگوید. «بیمارانی که مصرف کافی ویتامین K ندارند، اغلب نشانههای از دست دادن تراکم استخوان، از دست دادن مینای دندان و بهبود آهسته را نشان میدهند.»
چگونه میتوان ویتامین K2 بیشتری به دست آورد
درک اینکه کدام غذاها بهویژه منبعهای خوبی برای ویتامین K2 (و K1) هستند، نه فقط ویتامین K کلی، برای اطمینان از دریافت تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن در این عملکردهای ضروری مهم است.
زنکر پیشنهاد میکند به سمت غذاهای تخمیر شده مانند کلمترک، میسو و ناتو، بههمراه جگر و زردهٔ تخممرغ نگاه کنید تا مقدار کافی ویتامین K2 را در رژیم غذایی خود دریافت کنید. پنیر، کره و مرغ نیز میتوانند منبعهای خوبی باشند.
«شواهدی که بهتدریج افزایشی مییابند نشان میدهند برخی افراد ممکن است از مکمل ویتامین K2 بهرهمند شوند»، او اضافه میکند. «توصیه میشود پیش از شروع هرگونه مکمل ویتامین K2، بهویژه اگر داروهای رقیقکنندهٔ خون مصرف میکنید، با ارائهدهندهٔ خدمات بهداشتی مشورت کنید.»
و تا زمانی که در حال افزایش مصرف ویتامین K2 خود هستید، حتماً مطمئن شوید که به مقدار کافی ویتامین D دریافت میکنید، زیرا این دو با هم برای ارتقای سلامت کلی استخوانها در سراسر بدن شما کار میکنند.
