تقویت سلامت با آناناس
آناناس فقط افزودنی خوشمزه‌ای برای انواع غذاها نیست؛ بلکه سرشار از مواد ضروری برای یک رژیم غذایی سالم است. سارا ریونبرگ، RDN، کارشناس تغذیه ثبت‌شده در بیمارستان OhioHealth Mansfield و متخصص تغذیه در انکولوژی، می‌گوید آناناس مواد مغذی کلیدی، ویتامین‌ها و ترکیبات زیست‌فعال مهمی را به بدن می‌رساند.
او به TODAY.com گفت: «آناناس منبع بسیار خوبی از ویتامین C است. بدن شما نمی‌تواند این ویتامین را بسازد، پس باید از طریق غذا تأمین شود. اگر طرفدار پرتقال نیستید، آناناس می‌تواند راه خوبی برای دریافت بخشی از ویتامین C باشد.»
یک پیمانه آناناس بیش از ۱۰۰ درصد نیاز روزانه توصیه‌شده ویتامین C و حدود ۱۰ درصد نیاز روزانه ویتامین B6 برای زنان را تأمین می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها برای سیستم ایمنی بدن اهمیت دارند.
ریونبرگ گفت: «ویتامین C به بدن کمک می‌کند منابع گیاهی آهن را بهتر جذب کند. بنابراین وقتی افراد به سمت الگوی غذایی گیاه‌پایه می‌روند، داشتن ویتامین C بیشتر می‌تواند به جذب آهن از غذاهایی مانند اسفناج یا لوبیا کمک کند تا دچار کمبود آهن نشوند.»
ویتامین C همچنین از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد و التهاب محافظت می‌کند و ممکن است در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی نقش داشته باشد. دیگر مواد مغذی موجود در آناناس شامل کلسیم، منیزیم، آهن، مس، منگنز و فولات است. این میوه فاقد کلسترول و تقریباً بدون چربی است.
به گفته ریونبرگ، آناناس برای حفظ سلامت پوست و فرایندهایی مانند ساخت کلاژن، التیام زخم‌ها و ترمیم بافت‌ها بسیار مفید است.
او افزود: «همچنین مدت بیشتری سیرتان نگه می‌دارد.» فیبر نامحلول موجود در آناناس با افزودن حجم به مدفوع و حفظ سلامت روده، به منظم ماندن حرکات روده کمک می‌کند. این میوه باکتری‌های مفید میکروبیوم را تغذیه کرده و از سلامت گوارش پشتیبانی می‌کند. آنزیم بروملین نیز پروتئین‌ها را تجزیه می‌کند و خاصیت ضدالتهابی دارد.
پژوهش‌ها نشان می‌دهد بروملین می‌تواند به برداشتن پوست مرده ناشی از سوختگی‌ها و تسکین دردهای پس از جراحی یا آرتریت کمک کند. همچنین گفته می‌شود ممکن است آثاری ضدسرطانی داشته باشد، هرچند به تحقیقات بیشتری نیاز است.
ریونبرگ گفت: «این موضوع می‌تواند به این دلیل باشد که خاصیت ضدالتهابی دارد. بنابراین اگر در مفاصل خود درد دارید، این میوه ممکن است به کاهش آن التهاب کمک کند.»
آناناس به طرز شگفت‌انگیزی چندکاربردی است. برای رفع هوس خوراکی‌های شیرین، ریونبرگ آناناس خردشده را به‌عنوان تاپینگ بستنی یا افزودن آن به کیک یا نان پیشنهاد می‌کند. آناناس تازه به‌دلیل محتوای بالاتر ویتامین C معمولاً ترجیح داده می‌شود، اما آناناس کنسروی هم همچنان گزینه‌ای مناسب است.
ریونبرگ گفت: «همیشه می‌گویم خوردن هر میوه یا سبزی بهتر از نخوردن آن است؛ بنابراین اگر تنها دسترسی‌تان به آناناس کنسروی است یا فقط کنسروی را دوست دارید، خوردنش کاملاً قابل قبول است. باز هم مقدار خوبی از مواد مغذی دریافت خواهید کرد.»
با وجود مزایای فراوان، برخی افراد ممکن است به‌دلیل اسیدیته میوه و وجود بروملین دچار تحریک دهان شوند. ریونبرگ می‌گوید خوردن آناناس همراه با کمی نمک یا در کنار یک محصول لبنی می‌تواند این اثرات را کاهش دهد. اما مهم است این علائم را از واکنش آلرژیک که می‌تواند شامل خارش و تورم لب‌ها، گلو و زبان باشد، متمایز کنید.
برای آشنایی بیشتر با OhioHealth Cancer Care، اینجا کلیک کنید.
منبع: اوهایوهلت
