۷ فایده آب لیمو، توضیح‌شده توسط کارشناسان
نوشیدن آب به همراه یک برش لیمو در اولین ساعت صبح از معروف‌ترین نکات سلامت‌محور است—و نه فقط برای خواص تصفیه‌کننده‌اش. مزایای آب لیمو فراتر از مجرد سم‌زدایی است. «این آب را تقویت می‌کند و هم مزایای ذهنی و هم جسمی را اضافه می‌کند»، می‌گوید کیلی بنسلی، MS, RD، متخصص تغذیه ثبت‌شده و بنیان‌گذار Sulinu. «در حالی که نوشیدن آب می‌تواند به‌ما کمک کند تا به اهداف هیدراتاسیون‌مان برسیم، افزودن لیمو به آب کار بسیار ساده و سریعی است که عملکرد خود آب را ارتقاء می‌دهد.»
فواید سلامت‌محور آب لیمو بسیارند و شایسته بررسی بیشتر هستند. در ادامه، بنسلی و متخصص تغذیه لورا پارادا، مدیر Slow Life House، تمام نکاتی را که باید دربارهٔ آب لیمو بدانیم و چگونگی مصرف صحیح آن (چون بله، روش نادرستی هم برای مصرف وجود دارد) بررسی می‌کنند. برای آشنایی با نظراتشان ادامه بخوانید.
مزایا
حمایت از میکروبیوم روده
«این کار به‌شروع فرایند هضم در صبح کمک می‌کند»، می‌گوید پارادا و اضافه می‌کند که همچنین به مقابله با سوءهاضمه، سوزش سردل و نفخ کمک می‌کند. علاوه بر این، لیمو به‌عنوان محرکی برای تولید صفرای صفراوی و عصاره معده شناخته می‌شود که می‌تواند از تشکیل گاز جلوگیری نماید.
«آب لیمو عبور مواد در روده را بهبود می‌بخشد و کولون را هیدراته می‌کند»، می‌گوید پارادا؛ به همین دلیل می‌تواند در پیشگیری از یبوست، به‌ویژه هنگام خوردن صبحانه با معده خالی، مؤثر باشد. علاوه بر این، لیمو که سرشار از فیبر است، سلامت روده را تقویت می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی
«این باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود»، می‌گوید پارادا، به‌دلیل محتوای بالای ویتامین C در آب لیمو اشاره می‌کند. علاوه بر این، لیمو سرشار از ویتامین B، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و آنزیم‌هاست. مطالعات نشان می‌دهد که لیمو حاوی مواد معدنی است که به کاهش فشار خون کمک می‌کند و سلامت کلی ما را تقویت می‌نماید.
ارائهٔ مزایای ضد پیری برای پوست
این برای پوست مفید است چون حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که «از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند»، می‌گوید پارادا. بنسلی نیز موافقت می‌کند و می‌گوید پوست لیمو به‌عنوان منبعی برای مزایای ضد پیری شناخته شده‌اند، استرس اکسیداتیو در سلول‌های پوستی را کاهش می‌دهند و تولید کلاژن را تقویت می‌کنند.
هیدراته‌کردن بدن
دائماً باید مطمئن شوید که به‌کافی آب می‌نوشید. آب لیمو بدن را هیدراته می‌کند و به‌ویژه در اولین ساعت صبح با معده خالی، روشی مؤثر برای تحریک متابولیسم است. یکی دیگر از مزایای افزودن عصاره لیمو به لیوان آب، این است که می‌تواند به دستیابی به اهداف مصرف آب شما کمک کند. «این می‌تواند طعم خوشایندی بدهد که نوشیدن مقدار زیاد آب را آسان‌تر می‌کند»، می‌گوید پارادا.
کاهش اضطراب
عطر لیمو بیش از خوشایند بودن است. بنسلی به یک مطالعه اشاره می‌کند که در آن بیماران جراحی ارتوپدی که از لیمو به‌عنوان اروم‌تراپی استفاده کردند، اضطراب پیش از عمل کاهش یافت. اگرچه برای اثبات قطعی اثر آن بر اضطراب و استرس به مطالعات بیشتری نیاز است، اما بوییدن آب لیمو پیش از نوشیدن‌اش اگر جلب کنجکاوی شما شده باشد، مضر نیست.
ممکن است به حفظ (یا کاهش) وزن کمک کند
تحقیقات اولیه نشان می‌دهد که آب لیمو با کاهش وزن مرتبط است. بنسلی به یک مطالعه اشاره می‌کند که نشان داد پلی‌فنول‌های لیمو می‌توانند چاقی ناشی از رژیم غذایی را سرکوب کنند. «اگرچه ممکن است از نظر شیمیایی به کاهش وزن کمک نکند، اما می‌تواند خطر چاقی را کاهش دهد»، او می‌گوید. اما برای بررسی رابطه بین آب لیمو و کاهش وزن به مطالعات بیشتری نیاز است. همان‌طور که در هر موضوع سلامت دیگری نیز صادق است، کارشناسان همواره توصیه می‌کنند برای به‌دست آوردن برنامه‌ای ایمن جهت گنجاندن آب لیمو در رژیم غذایی خود، با پزشک یا مراقبت‌گر سلامت مشورت کنید.
ممکن است به پیشگیری از سنگ کلیه کمک کند
این مورد برای برخی از انواع سنگ‌های کلیوی صادق است. دکتر هدر ویولا، معاون استاد پزشکی داخلی عمومی در دانشگاه مانت سینای، توضیح می‌دهد که آب لیمو حاوی مقدار بالایی سیتریت است؛ ترکیبی که به کلسیم در ادرار متصل می‌شود و به کاهش تشکیل بلورهای سنگی کمک می‌کند. بنابراین نوشیدن آب لیمو حجم ادرار را افزایش می‌دهد و ترکیبات سنگ‌ساز را رقیق می‌کند.
معایب
عوارض جانبی آب لیمو اندک هستند، اما نکات خاصی باید در نظر گرفته شوند. در میان تمام مزایای آن، القای اسیدیته (الکالی) جز این موارد نیست، می‌گوید پارادا. «غالباً شنیده می‌شود که آب لیمو می‌تواند pH خون را به‌صورت اسیدی‌ساز تغییر دهد»، او می‌گوید. «اما این نادرست است، زیرا تنظیم اسیدیته خون به عهدهٔ کلیه‌ها، کبد و ریه‌هاست که pH را در محدودهٔ ۷٫۳ تا ۷٫۵ نگه می‌دارند.»
بنسلی توصیه می‌کند که از نوشیدن آب لیمو در معده خالی پرهیز کنید؛ چرا که می‌تواند اسیدی باشد و مشکلات گوارشی پیشین مانند رفلکس گاستروئزوئل یا سوزش مری را تشدید کند. او افزود که اسید سیتریک موجود در لیمو می‌تواند بی‌اختیاری را تشدید کند، چون اسیدیّت آن می‌تواند مثانه را تحریک نماید.
همچنین احتمال دارد که لیمو باعث تخریب مینای دندان شود. اگر تصمیم بگیرید که آب لیمو را به‌عنوان عادت روزانه‌تان داشته باشید، او می‌گوید مصرف آن از طریق نی می‌تواند خطر آسیب را کاهش دهد. او همچنین می‌گوید می‌توانید پس از اتمام نوشیدنی، دهان خود را با کمی آب ساده آبکشی کنید.
همچنین باید در استفاده از لیموهای رستورانی بسیار دقت کنید. او می‌گوید که پوست لیمو که در رستوران‌ها سرو می‌شود، سطح بالایی از باکتری‌ها، از جمله مواد مدفوعی، را در خود دارد.
چگونه آب لیمو بخوریم
در حالی که دکتر ویولا می‌گوید دما مهم نیست، پارادا توصیه می‌کند که آب گرم‌نسبت باشد و نه داغ، چرا که «در همان دمای بدن ما، سریع‌تر جذب می‌شود چون نیازی به کاهش دما برای هضم ندارد». اما هر دو حالت قابل پذیرش هستند و اشتباهی در این باره نیست.
همچنین تفاوتی بین آب لیموی تازه و آب لیموی بطری‌شده وجود دارد. دکتر ویولا می‌گوید آب لیموی تازه حاوی آب میوهٔ واقعی لیمو و تمام ارزش‌های تغذیه‌ای آن، از جمله ویتامین C، سیتریت و خواص آنتی‌اکسیدانی می‌باشد. عصارهٔ لیموی موجود در بطری معمولاً حاوی آب لیمو واقعی نیست و مغذی‌های کمی دارد (و می‌تواند نوشیدنی بسیار اسیدی باشد). «بنابراین، به‌طور کلی، آب لیموی تازه برای دریافت فواید سلامتی به‌مراتب بهتر است»، او می‌گوید.
اگر در خانه این را تهیه می‌کنید، این‌جا روش درست تهیه آب لیمو آمده است: یک لیموی با پوست نازک انتخاب کنید، بنسلی توصیه می‌کند، زیرا این نوع لیموها معمولاً آب‌دارتر هستند. او همچنین می‌گوید که لیموی رسیده نرم است و هیچ نشانهٔ سبزی در سطح بیرونی ندارد.
پس از انتخاب میوه، لیمو را خوب بشویید و سپس به‌صورت حلقه‌های نازک برش دهید تا بیشترین سطح قابل دسترسی (و در نتیجه بیشترین ویتامین C) را در اختیار داشته باشید. می‌توانید این حلقه‌ها را به آب گرم اضافه کنید یا همراه با زنجبیل ریز خرد شده یا رزماری مصرف کنید. او می‌گوید که برخی از بیمارانش آب لیمو را با لیمو، مرزه تازه و پروتئین‌پودر ترکیب می‌کنند تا سلامت پوست را ارتقا دهند.
اگر در رستوران هستید، او توصیه می‌کند که لیموی سَرِ غذا را به‌صورت جدا طلب کنید و فقط برش لیمو را داخل لیوان فشار دهید تا فقط آب لیمو با آب مخلوط شود. «این کار به جلوگیری از ورود باکتری‌های موجود بر سطح میوه کمک می‌کند»، او می‌گوید. تنها به یک تا دو برش لیمو کافی است. اگر پس از نوشیدن آب لیمو حالت تهوع دارید، این نشانه‌ای است از اینکه بیش از حد می‌نوشید.
اگر می‌خواهید از مزایای عطر درمانی آن بهره‌مند شوید، او می‌گوید قبل از نوشیدن لحظه‌ای وقت بگذارید و عمیقاً بوی آب لیمو را استنشاق کنید. روش دیگری برای مصرف آب لیمو استفاده از لیمو کریستالی به‌صورت پودر است تا به‌سرعت در حین حرکت تهیه کنید. نکتهٔ مهم: از محصولاتی که با افزودنی‌های طعم‌دار همچون شکر تقویت شده‌اند، پرهیز کنید.
افسانه‌های آب لیمو
اگرچه آب لیمو مزایای فراوانی دارد، اما کارهایی وجود دارد که نمی‌تواند انجام دهد. دکتر هدر ویولا می‌گوید بزرگ‌ترین افسانه دربارهٔ آب لیمو این است که آن سم‌زدایی کبد را انجام می‌دهد. «کبد خود به‌تنهایی سم‌زدایی می‌کند»، او می‌گوید. «آب لیمو صرفاً به هیدراتاسیون کمک می‌کند.»
افسانه‌های دیگر شامل توانایی آن برای تسریع متابولیسم یا سوزاندن چربی است. همان‌طور که پیشتر ذکر شد، تحقیق کمی دربارهٔ ارتباط آب لیمو با مدیریت وزن وجود دارد. دکتر هدر ویولا می‌گوید آب لیمو مستقیماً چربی را نمی‌سوزاند؛ در حقیقت، به شما کمک می‌کند بیشتر آب بنوشید و یکی از گزینه‌های بهتر نسبت به نوشیدنی‌های شیرین است. همچنین آب لیمو بدن را اسیدسازی نمی‌کند، زیرا سطوح pH بدن به‌دقت تنظیم می‌شوند و آب لیمو تنها pH ادرار را تغییر می‌دهد، نه pH خون. همچنین نیازی نیست که تنها با معده خالی بنوشید تا حداکثر مزایا به دست آید؛ زمان مناسب برای نوشیدن آب لیمو به انتخاب شماست. «زمان‌بندی مهم نیست»، او می‌گوید. «هیدراتاسیون همان‌چیزی است که مهم است.»
آیا میوه‌های سیتروس دیگر می‌توانند همان مزایا را داشته باشند؟
دکتر هدر ویولا می‌گوید چندین میوه سیتروس مزایای مشابهی دارند. لیمو ترش (لیمو) بیشترین شباهت را در محتوای سیتریت و ویتامین C دارد و همان مزایای ضد سنگ کلیه و آنتی‌اکسیدان را به‌دست می‌دهد. او می‌گوید که پرتقال نیز سرشار از سیتریت است و برای پیشگیری از سنگ کلیه مفید است، اما حاوی قند بالایی است و نباید به‌صورت زیاد مصرف شود. می‌توانید به‌جرنگرافیت نیز نگاهی بیندازید که سرشار از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند برای سلامت قلب مفید باشد. او توصیه می‌کند در مصرف گریپ‌فروت احتیاط کنید، زیرا ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد؛ حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
بنابراین، در مقایسهٔ آب لیمو و آب ساده، نمی‌توانید اشتباه کنید؛ هر دو می‌توانند مفید باشند. اما مزایای سلامتی آب لیمو فراوان‌اند و از همه معایب احتمالی پیشی می‌گیرند (به‌نظر من). برای گنجاندن آن در رژیم غذایی‌تان، صرفاً کمی تلاش لازم است، پس همین الان یک لیموی تازه تهیه کنید.
معرفی کارشناسان
- کیلی بنسلی، MS، RD، متخصص تغذیه ثبت‌شده و بنیان‌گذار Sulinu.
- لورا پارادا، مدیر تغذیهٔ Slow Life House.
- دکتر هدر ویولا، DO، استادیار پزشکی داخلی عمومی در دانشگاه مونت سینای.
آیا دربارهٔ یک روند زیبایی یا سلامتی کنجکاو هستید؟ ما می‌خواهیم بدانیم! ایمیلی به سردبیر ارشد زیبایی و سلامت مجله Vogue به آدرس beauty@vogue.com بفرستید.
