شیوع باکتری لیستریا مرتبط با محصولات پاستا وخیم‌تر شد: ۶ کشته و ۲۵ بستری
مقامات بهداشتی فدرال می‌گویند شیوع مرگبار باکتری لیستریا که با وعده‌های غذایی پاستای آماده در فروشگاه‌های زنجیره‌ای سراسر کشور مرتبط است، در حال وخیم‌تر شدن است.
بر اساس آخرین به‌روزرسانی مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) که هفته گذشته منتشر شد، تا اواخر ماه اکتبر، این شیوع جان شش نفر را گرفته و ۲۷ نفر را بیمار کرده است که از این تعداد، به جز دو نفر، همگی در بیمارستان بستری شده‌اند. یکی از مبتلایان، مادری باردار بوده که متأسفانه منجر به سقط جنین شده است.
گزارش‌هایی از ابتلا در ۱۸ ایالت ثبت شده است: کالیفرنیا، فلوریدا، هاوایی، ایلینوی، ایندیانا، لوئیزیانا، میشیگان، مینه‌سوتا، میزوری، کارولینای شمالی، نوادا، اوهایو، اورگان، کارولینای جنوبی، تگزاس، یوتا، ویرجینیا و واشنگتن.
سازمان غذا و دارو (FDA) اعلام کرد: «از آخرین به‌روزرسانی آمار مبتلایان توسط CDC در ۲۵ سپتامبر ۲۰۲۵، در مجموع ۷ مورد ابتلای جدید از ۳ ایالت و ۲ مورد مرگ اضافی گزارش شده است.»
این فهرست در ماه‌های اخیر طولانی‌تر شده است. شیوع بیماری در ماه ژوئن آغاز شد، زمانی که نگرانی‌ها در مورد لیستریا باعث فراخوانی چندین برند از وعده‌های آماده فتوچینی آلفردو با مرغ، تولید شرکت FreshRealm Inc. شد. این محصولات با نام تجاری Home Chef در فروشگاه‌های کروگر (Kroger) و با نام تجاری Marketside در والمارت (Walmart) به فروش می‌رسیدند.
در واکنش به این موضوع، شرکت FreshRealm شروع به آزمایش برخی از نمونه‌های پاستای خود کرد و در اواسط سپتامبر، نتیجه آزمایش لیستریا مثبت اعلام شد. به گفته FDA، آزمایش‌های ژنتیکی بیشتر تأیید کرد که این همان سویه لیستریا است که در وعده‌های مرغ آلفردوی فراخوان‌شده قبلی شرکت FreshRealm شناسایی شده بود.
این کشف منجر به فراخوانی دو محصول دیگر با تاریخ انقضای مشخص در اواخر سپتامبر و اوایل اکتبر شد: «لینگویینی با کوفته قلقلی و سس مارینارا» با برند Marketside که در والمارت فروخته می‌شد، و «فتوچینی آلفردو با سینه مرغ سیاه شده به سبک کاجون» از فروشگاه Trader Joe’s.
تأمین‌کننده پاستای هر دو محصول، شرکت Nate’s Fine Foods بود. طبق اطلاعات وب‌سایت این شرکت، آنها پاستا و غلات از پیش پخته شده را برای صنایع عمده‌فروشی مواد غذایی و رستوران‌ها تأمین می‌کنند.
FDA اعلام کرد که در اواخر سپتامبر، شرکت Nate’s فراخوانی خود را گسترش داد تا سایر محموله‌های پاستای از پیش پخته شده «شامل فتوچینی، لینگویینی و فارفاله (پاپیونی)» را نیز در بر بگیرد. این اقدام پس از آن صورت گرفت که نتیجه آزمایش یک نمونه پاستای لینگویینی که توسط FreshRealm جمع‌آوری و بررسی شده بود، برای لیستریا مونوسایتوژنز مثبت شد.
در اوایل اکتبر، چندین سالاد پاستای آماده و غذاهای نودلی که فقط به گرم کردن نیاز داشتند و در فروشگاه‌های Trader Joe’s، Albertsons، Kroger، Walmart، Giant Eagle و Sprouts در سراسر کشور فروخته می‌شدند، نیز فراخوان شدند.
شرکت Nate’s در بیانیه‌ای در اواخر سپتامبر اعلام کرد که این محصولات را «به دلیل احتیاط فراوان» فراخوان می‌کند و بابت هرگونه نگرانی ایجاد شده عذرخواهی کرد.
در این بیانیه آمده است: «اولویت اصلی ما تضمین ایمنی افرادی است که از محصولات ما استفاده می‌کنند و تا زمان حل این مشکل به تمام اقدامات لازم ادامه خواهیم داد.» این شرکت افزود که برای شناسایی منبع آلودگی، با CDC، FDA و مقامات بهداشتی ایالتی همکاری نزدیک دارد.
FDA می‌گوید در حال همکاری با شرکت Nate’s است تا مشخص شود آیا به فراخوانی‌های بیشتری نیاز است یا خیر. مقامات بهداشتی می‌گویند مشتریانی که هر یک از این وعده‌های غذایی را خریداری کرده‌اند، باید آنها را دور بریزند و یخچال، ظروف و هر سطحی را که ممکن است با این مواد غذایی در تماس بوده، تمیز کنند.
در حال حاضر، احتمال اینکه محصولات فراخوان‌شده بین ماه‌های ژوئن تا اکتبر در یخچال و فریزر مشتریان باشند، بیشتر از حضور آنها در قفسه فروشگاه‌ها است. تاریخ انقضای اکثر آنها پیش از ۱۰ اکتبر بوده است.
محصول فراخوان‌شده‌ای که طولانی‌ترین ماندگاری را دارد، یک وعده غذایی منجمد با نام Scott & Jon’s Shrimp Scampi with Linguini Bowls است. این غذاها که در سراسر کشور بین توزیع‌کنندگان عمده و اپراتورها توزیع شده‌اند، تا ماه مارس ۲۰۲۷ تاریخ مصرف دارند. سخنگوی این شرکت به NPR گفت که خرده‌فروشان این محصول را از قفسه‌های خود جمع‌آوری کرده‌اند.
آنچه باید درباره لیستریا بدانید و انجام دهید
عفونت لیستریا یا لیستریوز، به احتمال زیاد افراد باردار و نوزادان، بزرگسالان بالای ۶۵ سال و افراد با سیستم ایمنی ضعیف را بیمار می‌کند.
افراد باردار ممکن است فقط علائم خفیفی مانند تب، خستگی و دردهای عضلانی را تجربه کنند، اما باید آگاه باشند که لیستریا می‌تواند باعث سقط جنین، زایمان زودرس یا عفونت مرگبار در نوزادشان شود.
علائم این بیماری شامل تب، دردهای عضلانی، مشکلات گوارشی، سفتی گردن، گیجی و از دست دادن تعادل است. به گفته CDC، این علائم معمولاً ظرف دو هفته پس از مصرف غذای آلوده شروع می‌شوند، اما ممکن است در همان روز یا حتی تا ۱۰ هفته بعد نیز ظاهر شوند.
تأیید دامنه شیوع بیماری می‌تواند دشوار باشد، زیرا برخی افراد بدون مراقبت‌های پزشکی از عفونت بهبود می‌یابند. CDC می‌گوید برای کسانی که به مراقبت پزشکی نیاز دارند، معمولاً سه تا چهار هفته طول می‌کشد تا مشخص شود آیا بیماری آنها بخشی از یک شیوع است یا خیر.
CDC اعلام کرده که تا اواخر سپتامبر با ۱۳ نفر از افرادی که بیمار شده‌اند مصاحبه کرده است. هفت نفر از آنها گزارش داده‌اند که قبل از شروع بیماری، وعده‌های غذایی از پیش پخته شده مصرف کرده‌اند و چهار نفر به طور مشخص به خوردن فتوچینی آلفردو با مرغ اشاره کرده‌اند.
CDC و FDA می‌گویند مصرف‌کنندگان در صورت مشاهده هرگونه علائم لیستریوز، باید با پزشک خود تماس بگیرند تا تحت مراقبت قرار گیرند. آنها همچنین می‌توانند هرگونه عوارض جانبی را به صورت آنلاین به FDA گزارش دهند.
ایالات متحده در سال گذشته شاهد چندین مورد شیوع لیستریا بوده است.
در سال ۲۰۲۴، شیوعی مرتبط با گوشت‌های فرآوری شده (دلی) منجر به مرگ ۱۰ نفر و بستری شدن ده‌ها نفر دیگر در سراسر کشور شد. گزارشی از وزارت کشاورزی ایالات متحده که در ماه ژانویه منتشر شد، «روش‌های بهداشتی ناکافی» در یک کارخانه Boar’s Head در ویرجینیا (که از آن زمان تعطیل شده) را مقصر دانست و چندین اقدام را برای محافظت بهتر از مردم در برابر لیستریا فهرست کرد.
در ماه فوریه، نزدیک به دو میلیون محصول نانوایی – از جمله برخی دونات‌های فروخته شده در Dunkin’ – به دلیل نگرانی از وجود لیستریا فراخوان شدند. در همان ماه، شیک‌های منجمدی که به خانه‌های سالمندان و مراکز مراقبت طولانی‌مدت فروخته می‌شدند، در ارتباط با شیوع لیستریایی که به سال ۲۰۱۸ بازمی‌گشت، فراخوان شدند. FDA می‌گوید آن شیوع پیش از اعلام پایان آن در ماه مه، باعث بیماری ۴۲ نفر و مرگ ۱۴ نفر در ۲۱ ایالت شده بود.
